La degustazione delle basi 2025
Abbiamo recentemente degustato le basi 2025, un passaggio fondamentale per definire gli assemblaggi delle nuove cuvée.
È uno di quei momenti in cui l’esperienza incontra l’intuizione, e in cui ogni scelta contribuisce a costruire l’identità dei Franciacorta che verranno.
Ogni vigneto, una voce distinta
Ogni vigneto di Corte Aura possiede una propria personalità, fatta di suolo, esposizione, microclima.
Per questo motivo, vendemmie e vinificazioni vengono gestite separatamente: un approccio che ci permette di preservare l’unicità di ogni parcella e di lavorare su una materia prima ricca di sfumature.
Durante la degustazione, queste differenze emergono con chiarezza: profumi, struttura, freschezza, equilibrio. È da questa varietà che nasce il nostro lavoro di selezione e composizione.
L’intuizione che diventa equilibrio
È in questa fase che entra in gioco il nostro team di cantina:
l’intuizione, la sensibilità e la conoscenza guidano l’assemblaggio delle basi spumante, trasformando il potenziale enologico in una visione concreta.
Con la seconda fermentazione in bottiglia, queste basi prenderanno vita, evolvendo lentamente verso Franciacorta capaci di esprimere equilibrio e complessità, tratti distintivi di Corte Aura.
🍾 Corte Aura – dove ogni scelta costruisce il futuro nel calice.