Un momento decisivo per il futuro delle nostre cuvée
Ogni grande vino nasce da una materia prima eccezionale e da un’attenta selezione. La fase della preparazione delle basi spumante è fondamentale per garantire l’eleganza e la complessità che caratterizzano i nostri Franciacorta. È in questo momento che definiamo gli assemblaggi delle nuove cuvée, combinando le diverse espressioni della nostra uva per creare armonia e finezza.
Ogni vigneto, un carattere unico
A Corte Aura ogni vigneto viene vinificato separatamente per preservarne le specifiche peculiarità. Solo così possiamo mantenere intatta la tipicità di ogni terroir e sfruttare al meglio il potenziale di ogni parcella. Questa frammentazione del processo consente ai nostri enologi di lavorare con un’ampia gamma di profili aromatici, come un compositore che seleziona le note perfette per creare una sinfonia indimenticabile.
Dall’intuizione alla creazione: la magia dell’assemblaggio
L’assemblaggio è un’arte che richiede esperienza e sensibilità. È qui che l’intuito e l’immaginazione dei nostri tecnici di cantina entrano in gioco per armonizzare i diversi vini base e costruire la struttura del futuro Franciacorta. Con la seconda fermentazione, queste basi prenderanno vita, trasformandosi in bollicine raffinate ed eleganti, pronte a raccontare una storia di equilibrio e complessità.